Cottage pie
Szerdán érkeztem haza Londonból, ahol annyi anyagot termeltem a bloghoz, hogy most kb két hétig ezzel lesz elárasztva.Ám a sok anyag, sok szerkesztéssel jár, ami pedig rengeteg képernyő bámulással. Így az angliai postok előtt jöjjön egy kis bemelegítés, méghozzá egy forró cottage pie közreműködésével.
A történet úgy kezdődött, hogy Bogi lakását felújítják. Mindeközben ő gőzerővel dolgozik a szakdolgozatán, amihez egy nyugodt helyre volt szüksége. Így kötött ki nálam szombat reggel 9-kor.
Gondoltam, ha már ketten vagyunk, vendégként kezelem és főzök valamit. Plusz ő mindig értékeli az erőfeszítéseimet.
Nos így született meg az énféle cottage pie.
Hozzávalók:
Ragu:
- 2 db hagyma (én egy lilát és egy vöröset használtam)
- 3 gerezd fokhagyma
- 2 db répa
- 1 teáskanál kakukkfű
- bors
- só
- 2 babérlevél
- kb. 2 dl vörösbor (ha lehet, száraz, de el is hagyható)
- kókuszszír a sütéshez (vagy oliva olaj)
- paradicsompüré (általában a dobozos, sima préseltet használom, mert abban nincs más csak só meg paradicsom. pl Happy-Frucht)
- fél kg darált hús (esetemben pulyka)
Püré:
Az eredeti receptben ugye krumplipüré van, de most karfiolpürével csináltam. Paleos berögződés...
- 1 karfiol
- vaj (nem mértem sajnos, de ízlés szerint, vagy olyan két ujjnyi vastaságú szelet a tömbből)
- 1 kis pohár laktóz mentes tejföl
- reszelt szerecsendió
-1 kiskanál/kávéskanál Naturella fűszerkeverék
A tetejére sajt (most éppen cheddar). Természetesen :)
Első lépésben megpírítottam az apróra vágott hagymát a kókuszzsíron.
Amikor a hagyma kicsit üveges lett, hozzáadtam a darált húst, majd addig pirítottam, amig kevés levet eresztett. Ebbe tettem bele a felkarikázott répákat, babérlevelet, felaprított fokhagymát, kakukkfüvet, borsot és sót. Az eredeti recepten szerepel beef stock, amit én személy szerint kihagytam, de ha nem elég intenzív a ragu íze mehet bele egy kis naturella.
Majd hozzáadtam a bort (én üvegből, érzésre :))
Itt jön egy kis szünet ami alatt nem árt feltenni a karfiolt főni. Csak egy tipp, hogy fedő nélkül főzzük, mert akkor nem lesz olyan, hogy is mondjam?
Pukis...
Mikor a répa megpuhult és a hús is átfőtt, hozzáadtam a paradicsompürét. Kb a doboz egy harmadát öntöttem bele és hagytam főni (fedő alatt) még kb15 percig.
Közben a karfiolt leszűrtem, rádobtam a vajat, tejfölt, szerecsendiót és a fűszerkeveréket.
Ezt már csak botmixerrel (vagy villával) pépesíteni kell.
Mindezek után már csupán a pite összeállítása maradt hátra. A tál aljára öntöttem a ragut, amit szépen el is egyengettem (közben Bogi gőzerővel reszelte a sajtot).
Erre kanalaztam a karfiolpürét.
És jöhetett a sajt.
Az egészet 200 fokos (hőkeveréses) sütőbe tettem és nagyjából még 20 percig sütöttem.
Itt persze nem árt figyelni arra, hogy a sajt hogy pirul vagy éppen ég...
És voilà!
Hagytuk kicsit hűlni, majd belevetettük magunkat a 3 réteg krémes, forró, fűszeres mennyországba.
A raguban megbújó répák és a nyúlós, de néhol ropogós sajtkéreg, a fűszerek és a tejszínszerű krémes püré... nem is tudom mit mondjak.
Ahogy szerencsére Bogi sem tudta, mert az első falatnál elfelejtett beszélni és csak azt 'mondogatta' hogy: "Mhhhh.... Haaaa... Nomnom..."
És bár kicsit szégyellem bevallani, de még azon a délutánon elfogyasztottuk az egészet.
Ez persze nem állított meg minket abban. hogy útra keljünk egy csinos kis süteménnyel való találkozás reményében.
Persze mi sem hülyültünk meg teljesen. Ezek cukor és liszt mentes sütik, ergo indok arra, hogy kicsit megőrüljünk értük.
0 megjegyzés: